GUAGUA (nome storico del ristorante) oltre ad avere una sonorità giocosa, quasi infantile, significa “autobus” e quindi qualcosa che è sempre in movimento. Queste due componenti ci hanno convinto a portare con noi questo nome, aggiungendo solo un elemento di colore, un colore che evocasse luce, chiarezza, positività e gioia: il bianco.

La Guagua Blanca infatti ha una cucina italiana classica, casalinga, sincera con dei “twist” di modernita’ usati a sorpresa senza mai esagerare nè stravolgere.

Ci piace pensare alla nostra nonna indaffarata nella sua cucina che ascolta qualche nostro suggerimento ma senza farci invadere troppo il suo regno, per non tradire il suo sapere, la sua storia, la sua verità.

Questo progetto è nato nel 2015, quando abbiamo deciso di far coincidere le nostre passioni e ispirazioni per creare qualcosa che non stuzzichi solo la gola, ma anche qualche altro senso.

Ci siamo innamorati di questa location tipicamente canaria che ti fa sentire immerso in un’oasi di pace e abbiamo detto: “Ok! Facciamolo ripartire quest’autobus! Diamogli una nuova vita e una nuova veste e riportiamolo in strada … chissà chi ci farà incontrare in questo nuovo viaggio! “