GUAGUA, der historische Name des Restaurants, klingt verspielt, ja fast ein bisschen kindisch und bedeutet “Autobus”, also etwas, das immer in Bewegung ist. Diese beiden Komponenten haben uns überzeugt, diesen Namen beizubehalten und nur um ein farbliches Element zu erweitern, nämlich eine Farbe, die Licht, Klarheit, Positives und Freude auslöst: Weiß.

In der “Guagua Blanca” gibt es die klassische italienische Küche, einfache Hausmannskost mit modernen “Twists”, die als Überraschungseffekte angewendet werden, ohne jemals zu übertreiben oder störend zu wirken.

Wir haben dabei gerne das Bild unserer geschäftigen Großmutter in ihrer Küche vor Augen. Sie hört sich hin und wieder unsere Ratschläge an, ohne uns jedoch zu sehr in ihr Reich eindringen zu lassen, weil das ein Verrat an ihrem Wisssen, ihrer Geschichte und ihrer Wahrheit wäre.

Dieses Projekt wurde im Jahr 2015 ins Leben gerufen, als wir beschlossen hatten, unsere Leidenschaften und Inspirationen zu vereinen, mit dem Ziel, etwas zu schaffen, das nicht nur den Gaumen kitzelt, sondern auch andere Sinne anspricht.